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200g de flocos de aveia
Tofu (cortado em quadrados)
Azeite de oliva
Sal
300g de cogumelos frescos (champignon ou portobello)
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em pedaços pequenos. Frite no azeite com sal. Abaixe o fogo tampe a panela e deixe cozinhar até apurar o caldo. Quando já estiverem cozidos adicione a aveia até ficar com uma consistência de papa. Tire do fogo e coloque em pequenas taças ou forminhas (para dar a forma aos pudins). Amasse com a ajuda de uma colher de chá. Adicione um ou dois pedacinhos de tofu a cada forma e passe novamente a colher por cima para deixar a superfície lisa. Coloque na geladeira até endurecer. Desenforme com a ajuda de uma colher de chá. Aqueça ligeiramente no formo antes de servir.
